商用铁板烧由西班牙人发明，在日本兴起后传遍全世界。目前，有日式、法式、中式(也叫中式扒炉)3种商用铁板烧，这几种商用铁板烧除了菜系、做法不一样以外，所使用的商用铁板烧设备也是有所区别的。下面就由八吉星为您分析：日式商用铁板烧和中式商用铁板烧有什么区别。
中式商用铁板烧的和日式商用铁板烧有什么区别
1.档次不同：吃日式商用铁板烧是财富和地位的象征，而中式铁板烧相对于日式来说是比较平常的就餐形式，我们平时聚餐也会去吃铁板烧。
2.油烟净化设备：日式铁板烧设备一般采用下排烟，也就是将风机和油烟净化器等设备至于设备内部或管道末端，设备带有吸风口。其它商用铁板烧一般采用上排烟，即在铁板上面装有排烟罩，不需要有吸风口。这是日式与其它商用铁板烧较重要的区别。
3.设计不同：日式铁板烧在铁板上设计有垃圾口，而中式铁板烧在铁板上设计有漏油口。
4.制作工艺不同：日式铁板烧铁板有弧度、外观好看，而中式铁板烧铁板折角90°。
扩展资料：
日式商用铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式商用铁板烧是财富和地位的象征。正是因为如此，商用铁板烧对日本来说，是一种很高 档，很奢 侈的食物。为了让商用铁板烧保持这种高贵，甚至所有的食材都必须用名贵的，非名贵而不用，这也导致了日式商用铁板烧的高 档与地位，使得它成为商用铁板烧中的传统。
从以上内容可以看出，日式商用铁板烧设备和中式商用铁板烧设备区别不大，所以在买设备时，不必纠结于什么形式的商用铁板烧设备，根据自己的现实情况进行选择即可。 欲知更多商用铁板烧知识，请关注八吉星商用厨房工程，我们会不定期更新商用厨房设备知识。
