商用电磁炉指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉；它跟家用电磁炉区别在于功率大小不同以及应用范围不同，商用电磁炉主要适于商用厨房，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、学校、部队、企业单位、火车、轮船等商用厨房。那么商用电磁炉用什么电呢？下面由八吉星带你了解。
什么是三相电：
三相交流电是电能的一种输送形式，简称为三相电。三相电机比同样尺寸的单相交流发电机输出功率大；在输电方面，三相供电制也较单相供电制节省材料；其有性能优良、结构简单、价格低廉等优点。
三相电是由三条火线和一条零线组成的，三条火线中的任何一条与零线的电压都是220V，而工业用的三相电的380V是指三条火线中的任意两条的电压是380V。
什么是单相电：
单相电是指一根相线和一根零线构成的电能输送形式，必要时会有第三根线（地线），用来防止触电。
三相电和单相电的区别：
单相电：220伏电压，多用于家庭、学校、宾馆等家用电器的使用。
三相电：a.b.c之间的380v的相间电压，用于企业和工厂等，如电机、泵类等大型设备的供电。
商用电磁炉用三相电
商用电磁炉一般用的是三相电，因其需要大功率输出，所以它是三相全波整流，半桥逆变，或者是全桥逆变电路。这是三相半桥逆变电路，虽然它输出功率比单管逆变电路要大，但因为它的电压被C3，C4分压，导致输出功率在3.5-8KW之间，再大容易爆管。如果要有更大的功率，必须是全桥电路。
通过以上介绍相信大家对商用电磁炉用三相电已经有了了解，小编建议如果您是一位餐饮店老板，在选购商用电磁炉时要确认自己的店铺使用的电源类型，如果需要用到3kw以上功率的商用电磁炉，就必须使用三相电并直接连接空气开关，如果您的店铺没有三相电，建议到供电所申请商用三相电业物或者选购功率较低，可兼容家用电器的商用电磁炉，但是相对于高功率的商用电磁炉，兼容家用电的商用磁炉加热效率会相对低一些。
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