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中央厨房工程案例

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深圳南山鑫辉餐饮熟食中心

深圳南山鑫辉餐饮熟食中心

工程地址:广东省深圳市南山区科丰路2号

工程面积:2600平方(一二层均1300平方,承接一层全厨房及二层部分工程)

工程类型:热链中央厨房(综合型大型食堂集合配送中心)

施工时间:45天(不含后续厨房使用情况细节改进)

工程设备:燃气一体汤炉,燃气大炒炉,万能洗菜机,解冻池,提升机,蔬菜清洗线,推车式蒸柜等

发布时间:2022-04-20

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深圳市鑫辉餐饮集团是一家坚持“透明厨房,良心饭菜”的企业理念,以为政府、部队、科技园区、写字楼宇、学校和医院等企事业单位提供餐饮配套服务为主业。先后为微众银行、字节跳动、快手深圳总部、平安大厦、长富中心、TCL、南山智园、芒果网、环球数码、国际创新中心、中国广州南方电网、山东郓城一中等近百家客户提供餐饮后勤配套服务。

深圳南山鑫辉餐饮熟食中心

八吉星厨房工程作为鑫辉餐饮集团成熟的厨房设备供应商及厨房工程承接方,本次主要负责鑫辉餐饮在深圳南山的总部进行中央厨房的施工,总厨房面积2600平方,一二层分别1300平方,其中八吉星承接了一层全厨房施工,二层部分厨房的施工及设备提供。

本次中央厨房除了需要为南山区的熟食中心提供菜品,还需要提供当地政府,学校,工厂公司等企业机构提供产品配送服务。

南山鑫辉餐饮中央厨房蒸煮区
南山鑫辉餐饮中央厨房蒸煮区
南山鑫辉餐饮中央厨房蒸煮区
南山鑫辉餐饮中央厨房蒸煮区
蒸煮区

南山鑫辉餐饮中央厨房炒菜区
南山鑫辉餐饮中央厨房炒菜区
南山鑫辉餐饮中央厨房炒菜区
南山鑫辉餐饮中央厨房炒菜区
南山鑫辉餐饮中央厨房炒菜区
南山鑫辉餐饮中央厨房炒菜区
炒菜区

南山鑫辉餐饮中央厨房蔬菜加工区
蔬菜加工区

本次的中央厨房工程包含有:进货区,粗洗间,员工用餐区,蒸煮区、蔬菜加工间,肉类加工间,分餐包装间,菜品研发间,食品留样间,清洗间,原料间,外框装箱间,炒菜区,冷藏冷冻库,洁具间等完整的热链型中央厨房功能设计。

南山鑫辉餐饮中央厨房肉类加工区
肉类加工区

南山鑫辉餐饮中央厨房分餐包装区
南山鑫辉餐饮中央厨房分餐包装区
分餐包装区

南山鑫辉餐饮中央厨房食品留样区
食品留样区

南山鑫辉餐饮中央厨房洁具区
南山鑫辉餐饮中央厨房洁具区
洁具区

南山鑫辉餐饮中央厨房粗洗区
粗洗区

南山鑫辉餐饮中央厨房内部员工配餐区
内部员工配餐区

在疫情当下,越来越多的餐饮管理公司由原本的连锁餐饮改为外卖,外卖,集中配送等一系列更好应对疫情情况下的用餐模式。

南山鑫辉餐饮中央厨房二楼炒菜区
南山鑫辉餐饮中央厨房二楼炒菜区
二楼炒菜区

南山鑫辉餐饮中央厨房二楼卤制区
南山鑫辉餐饮中央厨房二楼卤制区
二楼卤制区

南山鑫辉餐饮中央厨房二楼蒸煮区
二楼蒸煮区

南山鑫辉餐饮中央厨房二楼蔬菜加工区
南山鑫辉餐饮中央厨房二楼蔬菜加工区
二楼蔬菜加工区

深圳南山鑫辉餐饮熟食中心中央厨房设计图

近年来由于疫情的影响越来越多的餐饮公司及食堂都做了大幅的改进,如果您不知道如何改进更符合当今疫情状况下的安全用餐,不妨联系八吉星厨房工程,我们将根据您的实际需求提供适合您的工程服务。

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