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社会餐饮工程案例

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迳下村纳米小镇火车主题餐厅

迳下村纳米小镇火车主题餐厅

工程类型:社会特色餐饮工程
功能区:主厨区、洗消区、新风系统、油烟抽排系统
厨房设备:双头单尾电磁小炒炉、电磁三门海鲜蒸柜、揭盖式洗碗机、六头电磁煲仔炉、双门风冷冷柜、特制大风量风机
工程地址:广东省广州市黄埔区竹山路981号

发布时间:2021-08-02

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迳下村纳米小镇火车主题餐厅

迳下村纳米小镇位于九龙镇政府的东南方向,九龙大道的东侧,距九龙大道3公里。迳下村的总面积为4.2平方公里。为了纪念东江纵队革命烈士,由政府牵头打造红色爱国主义教育基地及旅游景点。

火车主题餐厅用餐环境
火车主题餐厅用餐环境

其中在纳米小镇中有一家以整节幸福号火车打造的火车主题家庭餐厅,作为纳米小镇中的一道亮丽的风景。本次由八吉星承接了火车主题家庭餐厅的厨房工程。

火车主题餐厅厨房工程设计图
火车主题餐厅厨房工程设计图
火车主题餐厅厨房工程主厨区施工现场
火车主题餐厅厨房工程主厨区施工现场
火车主题餐厅厨房工程洗消区施工现场
火车主题餐厅厨房工洗消区程施工现场

本次餐厅厨房工程采用电磁设备打造,由于采用整节火车打造,厨房相对较窄,并且由于特殊的地理位置以及厨房形状导致厨房整体形成负压状态,烟管的路线复杂,难以把厨房中的油烟排出,为此八吉星专门打造大风量风机以及新风系统,并通过现场环境恢复厨房正常气压,确保厨房在高负荷下也能达到目测无油烟的状态。

火车主题餐厅主厨区
火车主题餐厅厨房主厨区

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