近年来商用电磁炉已普遍走进餐饮商厨，它利用电能转换成热能，用来加热和烹饪食物而达到煮食的目的；商用电磁炉因热效率高和精确控温而受到餐饮行业喜爱的厨房设备之一。那怎样延长商用电磁炉的使用寿命呢？下面就让八吉星带您了解商用电磁炉的使用注意事项及维护保养。
商用电磁炉维护保养
1、商用电磁炉的使用环境要保持干爽、洁净；避免商用电磁炉工作在地面湿滑、油腻、调料残渍、食物残渍等能腐蚀的地方，而影响其使用寿命。
2、电压要稳；保持国家规范接线、用电，厨房用多大的电压就保持多大的电压用电，避免电压高低跳转而跳闸。
3、不宜在高温、蒸汽、湿气的环境下使用。
4、确保感应炉周围10cm内没有其他障碍物；感应炉加热时，温度升高，炉体装有冷却风扇，确保风扇正确运行，双风通道结构专利，核心与线盘散热互不影响，确保商用电磁炉24小时平稳稳定运行，提高使用寿命。
5、使用后不要立即关闭电源；在实践中，功率调制到最小，然后关闭商用电磁炉，避免高温加热，避免炉面加热，将余热储存在商用电磁炉中，使电源立即关闭，缩短了内部高温元件的使用寿命。风扇因散热延迟10秒后，电源关闭。
6、商用电磁炉不工作时要及时做清洁；商用电磁炉在炒菜工作时或多或少会留下污渍，长期不清洁会腐蚀商用电磁炉；所以商用电磁炉工作时要及时清洁，延长使用寿命。
商用电磁炉的及时维护和清洗，不仅可以保证商用电磁炉的长期稳定运行，而且可以保证商用电磁炉在购买时的热效率达到90%以上。因此，我们在使用时必须注意维护和清洁。
商用电磁炉使用注意事项
1、避免商用电磁炉不规范使用，如超重量、锅小、砸锅等不规范使用。
2、使用商用电磁炉时，不要一直保持最大功率运行。
3、商用电磁炉是大功率运行的设备，所以在使用时要保证电压够稳，避免跳闸。
4、达到商用电磁炉使用寿命时，建议马上更换。
5、商用电磁炉有一定的低频电磁辐射，不要带着磁卡(如银行卡)手表之类不能防磁的物品去操作，以免被磁化、消磁或损坏。
6、操作者与电磁炉的距离不能小于40厘米，且不要长时间站在电磁炉旁，以减少接受电磁辐射，确保安全。
7、商用电磁炉是利用磁场感应涡流进行加热，所以锅具要用食品不锈铁锅，不能用陶瓷锅。如果用铝锅、铜锅等其他金属锅具，其发热效率也很低，基本不能用。
综上所述：在使用商用电磁炉时要注意电压够稳、不要保持最大功率运行、操作者与电磁炉要保持40厘米、锅具使用不锈铁锅等金属；且保持干爽洁净的环境可延长商用电磁炉使用寿命。关注八吉星商用厨房工程，小编会不定期分享商用厨房设备的知识。
